Bolo de banana

Esse tem receita. É facílimo e fica perfeito. Adaptei a receita do @vegano_come_o_que_mesmo, que tem várias coisas ótimas e fáceis; vai lá dar uma olhada.

E esse meu bolo espetacular eu fiz assim:

• 2 xícaras de banana amassada
• 3 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 e 1/2 xícara de açúcar demerara 
• 1 xícara de água 
• 3/4 de xícara de óleo 
• 2 colheres de sopa de canela
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de vinagre

* Pode usar qualquer vinagre sem medo. Não fica gosto. Já usei de álcool e de maçã.

* Pode usar 1 colher de sopa de fermento químico em vez de bicarbonato e vinagre. 

Misturei os secos com a banana amassada. Depois a água e o óleo. Pra encerrar, o bicarbonato mexendo delicadamente. Assei na forma untada e polvilhada com farinha.

Essa receita é grande. Minha forma tem 25cm de diâmetro e 6cm de altura. a massa coube certinho.

Bolo de banana e resíduo de leite vegetal

Queria aproveitar o resíduo de leite vegetal, mas não estava a fim de biscoito. Ia fazer pão e bolo, Comecei pelo bolo. Fui juntando os ingredientes. A banana entrou por acaso e por último. Usei:
 

1 1/2x de resíduo de leite
2x de farinha de trigo integral
1 1/2x de açúcar demerara
1/2x de óleo de coco
1x de banana amassada
1cs de vinagre
1cc de bicarbonato
Canela em pó
Extrato de baunilha

Assei em forma untada e enfarinhada por uns 35 minutos.

O pão não rolou porque cismei com o odor dos resíduos congelados de outro pote e descartei. Era de leite de soja, do qual estou meio enjoada, basicamente por causa do cheiro, que me é desagradável. No bolo usei resíduo de leite de girassol. Ficou perfeito. Textura úmida e densa por causa da banana. É um bolo macio, mas encorpado. Com café ou chá é a glória.