Fiz uma farofa básica hoje.
Comecei fritando uma cabeça de alho grande em quantidade generosa de óleo. Não medi, mas essa frigideira é de 28cm. Gosto do alho bem frito, ele fica crocante.
A seguir, acrescentei 500g de farinha de mandioca. E aí é mexer quase sem parar enquanto a farinha doura.
Finalizei com cebolinha e sal.
A farofa está pronta para comer assim. (E eu gosto pura.) Mas vou usá-la para outras preparações também. Como farofa de espinafre, que fiz no começo da semana. Simplesmente dei uma refogada rapidíssima em folhas de espinafre e depois acrescentei uma farofa já pronta. Ficou assim:
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